Warsztaty dla profesjonalistów

Piotr Strzelczyk - szef kuchni z 25-letnim doświadczeniem. Jego pracę na statkach pasażerskich i offshorowych oraz zdobytą wiedzę w hotelach w Szwajcarii i Francji cechuje wyjątkowość i indywidualizm. Od 2010 roku jest również właścicielem firmy Chef United, specjalizującej się w usługach dla branży HORECA. Firma oferuje wszechstronne usługi, takie jak analiza rentowności w branży HORECA, tworzenie kart menu, opracowywanie receptur, kalkulacje food cost, dokumentację HACCP, GMP GHP, szkolenia personelu oraz pomoc w rekrutacji pracowników. Zaufaj naszemu doświadczeniu i wzmocnij swoją pozycję w świecie kulinarnym.

Steak & grill

1. Steak ribeye z grilla / sos jałowcowy / frytki z batata / grillowane warzywa
2. Steak z polędwicy wołowej (fillet mignon) sos bearnaise / fondant ziemniaczany /karmelizowane warzywa
3. Roastbeef steak, sos pieprzowy / zapiekane ziemniaki /duszone grzyby leśne
4. T-bone steak z grilla / sos gorgonzola / ziemniaki pieczone / konfetowane pomidory
5. Tomahawk steak / sos chimichurri /ziemniaki puree / grillowane szparagi

Dziczyzna

1. Tatar z sarny / pikle / grzybowy majonez / marynowane maślaki / razowiec
2. Zupa gumbo z dziczyzny
3. Polędwiczka z dzika/ sos jałowcowy / puree z kasztanów / grzyby leśne
4. Karminadle z sarny / sos pieczeniowy/ kaszotto grzybowe / karmelizowane buraczki

• szkolenie w profesjonalnej sali szkoleniowej - każda osoba posiada własne, w pełni wyposażone stanowisko
• katalog z przepisami
• poczęstunek: kawa, herbata, woda, fingerfoods
• fartuchy i pomocniki
• certyfikat ukończenia szkolenia