Podczas kursu uczestnicy zdobędą wiedzę na temat technik przygotowywania steków oraz dań z dziczyzny. Będą mieli okazję poznać różnorodne metody obróbki mięsa, w tym sous-vide, konfetowanie, smażenie i karmelizację. Do każdego mięsa przygotujemy idealnie dobrane dodatki, sosy i składniki warzywne. Zwieńczeniem kursu będzie prezentacja dań w stylu fine dining.
Informacje o kursie:
Piotr Strzelczyk - szef kuchni z 25-letnim doświadczeniem. Jego pracę na statkach pasażerskich i offshorowych oraz zdobytą wiedzę w hotelach w Szwajcarii i Francji cechuje wyjątkowość i indywidualizm. Od 2010 roku jest również właścicielem firmy Chef United, specjalizującej się w usługach dla branży HORECA. Firma oferuje wszechstronne usługi, takie jak analiza rentowności w branży HORECA, tworzenie kart menu, opracowywanie receptur, kalkulacje food cost, dokumentację HACCP, GMP GHP, szkolenia personelu oraz pomoc w rekrutacji pracowników. Zaufaj naszemu doświadczeniu i wzmocnij swoją pozycję w świecie kulinarnym.
Steak & grill
Steak ribeye z grilla / sos jałowcowy / frytki z batata / grillowane warzywa
Steak z polędwicy wołowej (fillet mignon) sos bearnaise / fondant ziemniaczany /karmelizowane warzywa
Roastbeef steak, sos pieprzowy / zapiekane ziemniaki /duszone grzyby leśne
T-bone steak z grilla / sos gorgonzola / ziemniaki pieczone / konfetowane pomidory
Tomahawk steak / sos chimichurri /ziemniaki puree / grillowane szparagi
Polędwiczka z dzika/ sos jałowcowy / puree z kasztanów / grzyby leśne
Karminadle z sarny / sos pieczeniowy/ kaszotto grzybowe / karmelizowane buraczki
szkolenie w profesjonalnej sali szkoleniowej - każda osoba posiada własne, w pełni wyposażone stanowisko
katalog z przepisami
poczęstunek: kawa, herbata, woda, fingerfoods
fartuchy i pomocniki
certyfikat ukończenia szkolenia
Ważna informacja - zaznaczamy, iż szkolenie może zostać odwołane lub przeniesione na inny termin jeśli nie zbierze się minimalna liczba uczestników na 7 dni przed datą szkolenia.
Zapisz się do newslettera
Zapisz się do newslettera i otrzymuj nasze informacje o ofertach i promocjach.
Aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie, Serwis wykorzystuje pliki cookies zapisywane w pamięci przeglądarki. Szczegółowe informacje na temat celu ich używania, w tym przetwarzania danych dotyczących aktywności użytkownika oraz personalizacji reklam, oraz możliwość zmian ustawień plików cookies, znajdują się w Polityce prywatności. Klikając AKCEPTUJĘ WSZYSTKIE, wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak cookies i na przetwarzanie przez Bii Farma sp z o.o., Janinów 6B, 95-060, Brzeziny Twoich danych osobowych zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach analitycznych i marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań, mierzenia ich skuteczności oraz przetwarzania danych użytkownika dla celów analitycznych). Zmiany ustawień plików cookies oraz szczegółowe preferencje dotyczące zgód możesz dokonać w .
